Babgulyás Hozzávalók 4 személyre: # 15 dkg tarkabab # 60 dkg füstölt csülök # 1 fej vöröshagyma # l 2 gerezd fokhagyma # 1 nagy sárgarépa # 1 zöldséggyökér # 2 burgonya # 1 evőkanál olaj # 1 evőkanál liszt # 1 teáskanál pirospaprika # 2 dl tejföl Előkészítés: A babot előző este megmossuk, és bő, hideg vízben beáztatjuk. A csülköt szintén megmossuk, és külön tálban azt is beáztatjuk. Elkészítés: Másnap a húst megmossuk, a hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, és a hússal együtt tiszta, hideg vízben feltesszük főni. Kb. másfél órát főzzük. Közben megtisztítjuk, megmossuk a zöldségeket, és kis kockákra vágjuk. A hagymát, a fokhagymát kidobjuk, megkóstoljuk a levet. Ha túl sós, leöntünk belőle, és vízzel pótoljuk. Hozzáadjuk a babot, a zöldségeket, és lassú tűzön további másfél órát főzzük. A húst kivesszük, kicsontozzuk, és falatnyi darabokra vágjuk. Visszatesszük a levesbe. Az olajat felforrósítjuk, megpirítjuk rajta a lisztet, és félrehúzzuk. Rászórjuk a pirospaprikát, elkeverjük a tejföllel, és a leveshez szűrjük. Összeforraljuk, és tálaljuk. Megjegyzés: Munka: kb. 30 perc Fogyasztható: másnap 1 adag: 757 kcal